Как сохранить молодость и продлить жизнь!

Здоровье, внешний вид, самочувствие и даже настроение – все важнейшие стороны нашей жизни определяет питание. Влияние еды настолько очевидно, что задолго до возникновения науки и изобретения микроскопа древнегреческий врач и целитель Гиппократ сформулировал основной постулат диетологии «Ты есть то, что ты ешь».

Уже в ХХ веке ученые обратили внимание, что в некоторых регионах, например в Юго-Восточной Азии, Центральной Америке и Средиземноморье, население гораздо реже болеет раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем в других странах. Они начали искать причину и оказалось, что в этих регионах люди отдают предпочтение растительной пище: бобовым, овощам, фруктам, орехам, семечкам, зелени и т.д. А вот мясных продуктов потребляют очень мало.

Исследования показали, что растительные продукты влияют на активность различных генов, препятствуя развитию рака, болезней сердца, то есть недугов, связанных со старением организма. Диета на основе этих продуктов сохраняет здоровье и продлевает жизнь. Вот несколько продуктов с доказанными геропротекторными (антивозрастными) свойствами.

Ягоды – отличный источник антиоксидантов. Черника, клюква, клубника, смородина в большом количестве содержат полифенолы (вид антиоксидантов): эти соединения препятствуют развитию рака и дегенеративных заболеваний мозга, например, деменции и болезни Альцгеймера.

Овощи, фрукты и зелень. В свежем виде они богаты полифенолами, фолиевой кислотой, витамином С и т.д. Ежедневное потребление их снижает заболеваемость и смертность в пожилом возрасте.

Красный лук, шпинат и зеленый перец чили, красные яблоки содержат кверцетин – флавонид, который организм получает только с пищей. А это активный антиоксидант, имеющий противовоспалительное, противомикробное и противоопухолевое действие.

И даже зимние овощи и фрукты очень полезны, так как содержат клетчатку. Она адсорбирует  токсины, а также нормализирует работу кишечника.

Диетологи рекомендуют каждый день съедать около 400 г овощей и зелени.

Чеснок. Содержит полисульфиды, расширяющие сосуды и расслабляющие их стенки.

Бобовые. Содержат витамины группы В, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. В них мало жиров и много белка.

Рыба — это главные источники жирных кислот омега-3, оказывающих противовоспалительный и антиоксидативный эффект.

Орехи и семечки. За счет высокого содержания полезных полиненасыщенных жирных кислот они оказывают противовоспалительный и антиоксидативный эффект. Они нормализуют липидный состав крови и уменьшают риск развития коронарных болезней сердца на 40%.

Авокадо. Настоящий кладезь полезных мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов.

Цельнозерновые продукты. В отличие от рафинированных продуктов (пшеничного хлеба, белого риса, макарон из пшеницы мягких сортов и т.д.), продукты из цельного зерна подвергаются минимальной обработке, поэтому их питательная ценность намного выше. Замечено, что употребление каш, дикого риса, цельнозернового хлеба и макарон из твердых сортов пшеницы снижает вероятность возникновения некоторых видов рака, болезней сердца и диабета 2-го типа. Как и другая растительная пища, эти продукты богаты клетчаткой.

Антивозрастные правила питания.

Ограничение калорий. Как показывают многочисленные исследования, люди, добровольно ограничивающие количество потребляемой пищи, и, соответственно, калорий, живут дольше, чем те, кто этого не делают.

Одним из механизмов положительного эффекта ограничения калорий является увеличение чувствительности тканей организма к инсулину, что препятствует развитию ряда связанных с возрастом заболеваний и старения

Улучшение качества питания – лучше меньше, да лучше. Не забывайте про правило «полезной тарелки» — полтарелки зелени, четверть углеводов и только четверть белков.

Наилучший эффект автивозрастная диета оказывает при сочетании ее с ежедневной физической нагрузкой.

Будьте здоровы!

Лен

Лен — это золотой продукт со своими удивительными свойствами.

Семена льна содержат целый комплекс веществ полезных для здоровья человека. Но наиболее ценны такие элементы: клетчатка, жирные кислоты, лигнаны (растительные гормоны).

Кроме этого содержатся витамины группы В, каротин, витамин Е и минералы. Семена льна так же богаты на нерастворимую и растворимую клетчатку (пектины). Клетчатка, являясь сорбентом, очищает организм от токсинов, излишков холестерина. И так как в семени льна содержится в 75-800 раз больше лигнанов, чем в любых других продуктах, то это и делает этот продукт полезным для всех, но особенно для женщин.

Еще наши прародители на Руси использовали семена льна целыми или молотыми в приготовлении пищи.

Если посыпать семенами льна бутерброд с маслом и зеленью, это будет отличным началом нового дня.

Семена добавляют в различные салаты, овощные пюре, каши, молочные продукты. Творог с зеленью, заправленный сметаной и посыпанный семенами льна, удивит вас необычным и приятным вкусом. При приготовлении выпечки семенами льна заменяют кунжут для обсыпки, а также используют в тесте в качестве замены яиц и масла.

Измельченные в кофемолке семена льна превращаются в рыхлую с очень приятным ароматом массу, и могут использоваться для приготовления пищи.

При добавлении молотого семени льна к стакану фруктового сока получается полезный напиток для здоровья и красоты.

Чтобы оставаться здоровыми и красивыми, природа дарит нам чудо-возможность в виде семян льна. Но помните, что в острых периодах заболеваний, онкологические больные, беременные и кормящие женщины включать в пищу продукты с таким мощным биологическим воздействием на организм могут только после консультации с врачом. Будьте здоровы!

Кукуруза

Уже несколько тысяч лет человечество выращивает «царицу полей» кукурузу.

В чем ее секрет?
Кукуруза содержит целый комплекс полезных для здоровья человека элементов.
Больше всего в кукурузе содержится витаминов группы B (всего 8 витаминов). Из них первое место занимает холин (витамин B4), который нормализует уровень холестерина в крови, защищает мембраны клеток, помогает удерживать в норме массу тела, восстанавливает обменные процессы и улучшает работу нервной системы. Помимо витаминов группы B, в кукурузе содержатся витамины H, E, A, а также минералы: алюминий, фосфор, титан, олово, калий, магний, никель, сера, кобальт, кальций, хлор, кремний, ванадий, железо, цинк, бор, молибден, фтор, йод, медь, хром, марганец и селен. Получается почти целая таблица Менделеева.

На заметку
Кукуруза входит в состав разнообразных фармацевтических препаратов. Ее используют в виде порошков, экстрактов, таблеток, а также включают в состав фиточаев.

Рис

Рис является важным источником нескольких витаминов группы В: тиамина В1, рибофлавина В2, ниацина В3 и В6; витамин РР, каротин, витамин Е, которые способствуют укреплению нервной системы и благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. Рис содержит достаточное количество необходимых нашему организму микроэлементов: калий, фосфор, цинк, железо, кальций, йод и селен. В рисе содержатся сложные углеводы, поэтому рис питателен, но при этом не калориен и наоборот, способствует общему похудению.

В состав риса входят 8 аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Зерна риса на 7-8% состоят из белков. Немаловажен тот факт, что в рисе, в отличие от других злаков, не содержится глютена — растительного белка, который вызывает аллергическую реакцию. Кроме этого он содержит лецитин, известный активатор мозговой деятельности, олигосахарид, восстанавливающий кишечник, и гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает стабилизировать кровяное давление. Рис содержит много калия. Этот минерал нейтрализует действие на организм соли, попадающей в организм с другими продуктами питания. В рисе также находится небольшое количество фосфора, цинка, железа, кальция и йода.

Рис очень полезен людям, которые стараются не набрать лишний вес, или даже похудеть, так как не возбуждает желудочную секрецию и почти не содержит соли. Многие диетологи советуют устраивать разгрузочные рисовые дни. Однако следует быть осторожными, и в приеме риса знать чувство меры, так как рис содержит слишком мало натрия, а ведь именно он удерживает жидкость в организме.
В рисе, особенно неочищенном, содержится целый коктейль активных веществ, благодаря которым он является идеальным средством для выведения из организма лишней влаги и шлаков. Рис содержит массу ценных витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, таких как, например, калий, который забирает из жировой ткани нашего тела много воды. К тому же рис на 50% состоит из крахмала, который легко усваивается и является отличным источником энергии. И еще: Рис содержит мало калорий и много балластных веществ, стимулирующих работу органов пищеварения.

К полезным веществам риса относится и немалое содержание в нем сложных углеводов (крахмала), поэтому рис такой питательный, при этом не тяжелый для желудка. Также в рисе много калия и присутствует селен. Рис содержит витамин РР, каротин, витамин Е.

Пшеница

Зерна мягкой и твердой пшеницы содержат от 11,6 до 12,5% белка, около 60% углеводов, 1,5% жиров, эфирное масло, гемицеллюлоу, клетчатку, крахмал, пектин, глюкозу, фруктозу, лактозу, мальтозу, рафинозу, витамин Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин.
В пшенице присутствуют такие макро- и микроэлементы как калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганц, медь, молибден, никель, олова, селен, серебро, стронций, титан, хром, цинк, цирконий.

Пшеница содержит 3,4% незаменимых аминокислот (валин 520, изолейцин 470, лейцин 860, лизин 360, метионин 180, треонин 390, триптофан 150, фенилаланин 500) и 8,4% заменимых аминокислот (аланин 460, аргинин 610, аспарагиновая кислота 670, гистидин 350, глицин 470, глютаминовая кислота 3350, пролин 1290, серин 600, тирозин 370, цистин 230).
Клетчатка, содержащаяся в зернах пшеницы, стимулирует двигательную функцию кишечника и препятствует превращению сахаров и углеводов в жир. Пшеничные отруби, эффективное средство для нормализации веса ( похудения). Пектины, входящие в состав пшеницы, впитывают вредные вещества, находящиеся в кишечнике, уменьшая, тем самым, гнилостные процессы, и способствуют заживлению слизистой оболочки кишечника.

В народной медицине в качестве лекарственного и диетического средств используются различные изделия из пшеничной муки, жареное зерно пшеницы, молодые (14—21 суток) ростки, зерна с зародышами, отруби, солома.

Пшеничный отвар с медом отлично восстанавливает силы, особенно полезен после длительных болезней, помогает при кашле, простуде и заболеваниях органов дыхания. В зародыше и отрубях содержится максимальное количество важных биологически активных веществ. Припарки из отрубей пшеницы и их отвар смягчает и питает кожу. Клетчатка, которую содержит этот злак, препятствует образованию жировых клеток, что крайне важно знать тем, кто хотел бы сбросить лишний вес. Вредные вещества из кишечника впитываются пектинами, входящими в состав зерен пшеницы, что препятствует развитию гнилостных процессов, заживляет слизистую кишечника.